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Lambrusco e Popcorn o riso giallo e Baratuciat?

L’ultimo risotto prima dell’estate lo prepari all’onda dopo il temporale che ha riempito il lago. Un tuono spegne il sole sulle prealpi ed ecco in tavola il pi� classico dei comfort food autunno-inverno. Giallo. Chicchi e pistilli. Un piatto che … continua » ...

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Master Sommelier, pi� setta che ordine professionale

Qualche giorno fa Elizabeth Schneider, autrice del famoso podcast Wine for Normal People, ha scritto un post in cui afferma che istituzioni come la Court of Master Sommeliers (e, aggiungo io, The Institute of Masters of Wine ) non servono … continua » ...

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Fabbrica Pienza, il sogno svizzero nel cuore della Val d'Orcia

Siamo in Val dOrcia, nella provincia di Siena, al centro del Parco della Val dOrcia Patrimonio UNESCO dal 2004. Luogo di una bellezza da togliere il fiato, pi� paesaggio culturale che naturale, frutto del disegno rinascimentale ispirato al concetto del … continua » ...

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Inchiesta Ghost Wine: la replica di Botter

Abbiamo ricevuto dall’ufficio stampa della cantina Botter S.p.a. un comunicato circalinchiesta Ghost Wine di cui abbiamo dato notizia qui . Lo pubblichiamo integralmente lasciando a voi le considerazioni, ricordando che � in corso un’indagine penale. “Con riferimento alle notizie … continua » ...

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L'erbaluce della cascina rock: Costa di Sera dei Tabacchei

Ci sono due motivi per impostare nel navigatore “Alfonso Rinaldi Suno”. Il primo � telefonare ad Alfonso (perché, sappiatelo, arriverete all’indirizzo sbagliato) e farvi venire a prendere alla fine della strada sterrata dove vi troverete di fronte il nonno con … continua » ...

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C'� la quarta cantina italiana tra i rinviati a giudizio per sofisticazione vinicola

La notizia ha rischiato di passare sotto silenzio e, d’altronde, riconoscere quel nome in mezzo a decine di altre aziende non � facile. Stiamo parlando dell’ordinanza che ha chiuso le indagini partite un anno fa, quelle che hanno portato alla … continua » ...

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Tavernello fa il vino senza solfiti: e allora?

“Greenwashing � un neologismo indicante la strategia di comunicazione di certe imprese, organizzazioni o istituzioni politiche finalizzata a costruire un’immagine di sé ingannevolmente positiva sotto il profilo dell’impatto ambientale, allo scopo di distogliere l’attenzione dell’opinione pubblica dagli effetti negativi per … continua » ...

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